杨丽娟:中国最牛服务员

杨丽娟:中国最牛服务员

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-09-25 * 浏览 : 0

杨丽娟:中国最牛服务员

/粥左罗

 

 

17岁当服务员,海底捞上市后,她身价蹿升至30亿!由此被称为中国最牛服务员。杨丽娟以自己的人生传奇,给人们一个重要启示,在人生的道路上,选择和勤奋,是多么的重要!

身价30亿

杨丽娟,1978年生于四川简阳农村。

这是个彻头彻尾看不到未来的家庭:20世纪90年代初,她有两个哥哥,做蜂窝煤生意惨败,欠了一屁股高利债,一家人打工还债,一到过年,债主挤满屋子。为了帮家里还债,她十几岁就辍学打工,在简阳一家餐馆做服务员。

绝望到不能更绝望,就会有希望。

张勇创办海底捞初期,经常到杨丽娟打工的餐馆吃饭,有一天特别注意到了这个聪明伶俐的服务员。

张勇问:小姑娘在这里每个月能赚多少钱?

杨丽娟:120块。

张勇感到,被自己特别注意到的这个小姑娘可能真有两把刷子,因为他知道简阳的餐馆服务员平均工资大概就80元,这小姑娘能比别人高出三分之一,肯定不简单。

张勇继续问:去我们那里做吧,我给你160元。

杨丽娟笑着说:谢谢你,我想想吧。

显然,杨丽娟还没有意识到这是她的希望。这一次,她错过了。

然而没过多久,杨丽娟的老板要离开简阳,去广东开店。老板觉得她聪明能干,想带她南下,结果杨丽娟的奶奶坚决不同意,万般阻拦把她留在简阳。

没办法,打工还是要继续,她开始重新找工作。这时候她突然想到了张勇,她找到了海底捞门店,一问,工资真的是160元!她二话没说,当天就在海底捞做起了服务员。

那时候她大概不知道,这是一次改变命运的选择。

2008年左右,聪明能干的杨丽娟成了海底捞唯一的副总经理,辅助张勇管理近万名员工。

那时候海底捞名气大增,她也多了个烦恼——老是接到猎头公司的电话,开出的价格都是百万年薪+股份。

要知道那可是10年前,但出身贫苦的杨丽娟却完全不为所动:“你们别再打电话来了,不是钱多钱少的问题,我离开海底捞什么都不是,我不会离开的。”

不管出于什么原因,选择坚守在海底捞在今天看来都是一项极其明智的选择,拒绝百万年薪的10年后,海底捞上市,她的财富直接暴涨至30亿,并且成为一个服务员逆袭的传奇。

离开海底捞,我什么都不是

即便是海底捞最初给了杨丽娟一份工作,但那也是一份服务员的工作。杨丽娟能从服务员做到今天,肯定更多的是自己的努力。

杨丽娟是块金子,到哪都会发光,那为什么她硬是说“离开海底捞,我什么都不是”?张勇其实彻头彻尾的改造了她。

杨丽娟也不是铁人,其实刚加入海底捞时她就有点受不了,因为海底捞的工作确实非常累,但那时候因为要帮家人还债,海底捞工资确实更高,她就咬牙坚持下来了。

后来她也有多次扛不住想辞职的时候,比如她去西安开店时,生意很差,压力巨大,而且当时是跟西安的公家单位合资的,对方派人管店,既不懂又僵化,买个扫把还要批条子刚鼓舞起士气就被对方一句话搞泄气。

时候,最让杨丽娟接受不了的是:张勇是逼迫她学习。

比如指定一些书让她读,《致加西亚的信》《性格决定命运》等;比如要求她每天写工作总结;比如逼着她学电脑等技能。

这些压得小学文凭的杨丽娟喘不上气,一天她直接打电话给张勇,一边哭一边说:张,我真的干不来了,我不想了!

结果张勇直接把她训了一顿:合资麻烦我来解决,生意不好,我们慢慢做。但是,你不想学习,不行!你这么年轻,你什么都能学会!

杨丽娟那时候还不太懂学这些知识的意义,但每次她都选择相信张勇,选择坚持。在张勇的逼迫下,她先是花了30元买了一个键盘,然后让餐馆旁边打字店的人教她打字,后来又攒了7000元买了台电脑,之后她还报了个电脑班专门学了一个月。

类似这样的技能,在后来的发展中起到了重要作用,比如她学电脑,在海底捞整个公司电脑联网以后,她毫不费力的就跟上了节奏。

40岁任首席运营官

杨丽娟追随张勇做服务员时才17岁,由于工作突出,在服务员、配料、上菜、收银都干了一遍后,她每半年升一级,从领班到大堂经理,再到19岁成了简阳海底捞第一家店的店长。

21岁那年,创立5年的海底捞首次走出四川简阳,来到西安开了第一家分店,杨丽娟被张勇派去独立管理海底捞西安店。

21岁很多人还没有大学毕业,还是父母的心肝宝贝,但杨丽娟那时候已经能管理100多名员工了。管理能力是一方面,她那种踏实能干肯想办法的性格,才是她得到大家肯定的重要原因。

西安店运营初期异常艰难,杨丽娟主动求变:他们去街上的电线杆上贴小广告宣传海底捞,结果被城管没收营业执照,杨丽娟软磨硬泡把执照要回来;他们带着暖壶装满豆浆,去附近单位挨家挨户送给人家喝,上下班时也去公交车站送,想方设法宣传海底捞;后来干脆直接去大街上请顾客来店里品尝……

就这样,她带领店员尝试了各种方法后,终于打开局面把店救活了。杨丽娟也越来越被重视,不断升迁,并且带出了很多优秀的“徒弟”。

30岁时,杨丽娟成为公司唯一一个副总经理,总经理是张勇。

34岁时,杨丽娟全面掌管海底捞所有门店运营,这一年开始,海底捞开始走出国门,第一站在新加坡,之后又挺进美国,整个过程包括选址、谈判,她都亲自参与。

40岁时,也就是2018年1月,杨丽娟任非执行董事、首席运营官。

关于杨丽娟的股份:2001年时,她作为核心员工在四川海底捞登记时成为十大原始出资人之一,出资约25万元,出资比例为0.2%;2014年前后,张勇给核心老员工发放股权,之后她大概占到4%;2018年,海底捞上市后,她的股份被稀释掉一小部分至3.6798%,但她的身价依然超过了30亿人民币。一个服务员的人生传奇,就这样产生了!

 

海底捞上市,创始人张勇和总经理杨丽娟一起现身敲钟。

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(摘自《东西南北》2018年第22期

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